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Salsa Romesco además de buena, saludable.
Por: La Farmacia de Modesta

El otro día que estuve comiendo en Barcelona, tome espárragos verdes con Salsa Romesco. Ya se me había olvidado a mi que buena estaba esta salsa, cuanto me lo aplaudían en casa cuando la preparaba y lo saludable que es!

Salsa romesco con esparragos verdes blog lafarmaciademodesta.com

Cuando llegue a casa busque entre mis notas y me puse manos a la obra. Hoy comparto contigo la receta porque merece la pena, créeme.

La Salsa Romesco en Barcelona es muy típica ponerla con los Calçot, una variedad de cebolla de sabor muy suave que se pone a la brasa y que mojada en la salsa romesco, esta de primera.

Si te es difícil encontrar el Calçot, una opción muy buena y también saludable es ponerla con los espárragos verdes, brócoli o cualquier otra verdura cocida o plancha que te guste.

Si te apetece probar los Calçot puedes comprarlos online! www.calsot.com y recuerda que el mes de marzo, es la temporada.

INGREDIENTES

  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Tomate
  • 1-2 Dientes de ajo
  • 1/2 Cebolla
  • 1 Ñora
  • 4 rebanaditas de pan frito
  • 1 puñado de almendras tostadas
  • 1 puñado de avellanas tostadas.
  • 100ml de aceite de oliva
  • Vinagre

 Un secreto, cada ingrediente tiene su preparación:

  • El pimiento rojo, tomate, cebolla y ajos, están asados durante 20 minutos a 180ºC.
  • Las almendras y avellanas, ligeramente tostadas.
  • El pan, frito en aceite de oliva.
  • La ñora debe de estar en remojo hasta que se pueda extraer su carne con el cuchillo.

Su preparación es bien fácil, debes poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora cubrir con el aceite y mezclar. Poner punto de sal y vinagre.

salsa romesco blog lafarmaciademodesta.com

¿Que tiene esta salsa para ser saludable?

  • Contiene Licopeno, pigmento vegetal responsable del color rojo o anaranjado de algunas frutas y verduras. El licopeno pertenece al grupo de los betacarotenos con demostradas propiedades antioxidantes beneficiosas para la salud. Su alto poder antioxidante mejora el estado de la piel, inhibe los radicales libres y contrarresta la oxidación diaria.
  • Su contenido en grasas saludables procedentes de los frutos secos y también del aceite de oliva, la hacen recomendable para la prevención de enfermedades cardiovasculares.
  • Apreciable contenido en fibra, y más, si la complementas con alguna verdura que te guste.

Me parece una idea genial para variar la forma de tomar las verduras y aprovechar la cantidad de ingredientes bioactivos que nos proporcionan los pimientos rojos, tomate, cebolla, ajos, frutos secos y aceite de oliva.

Recuerda la frase de Hipocrates :

“Que tu alimento sea tu mejor medicina y tu mejor medicina sea tu alimento”

¿Te apuntas?

10 Comentarios
COMENTARIOS
  1. Carmen

    Qué buena pinta tiene y qué fácil de hacer! Habrá que ponerse a ello.
    Enhorabuena por tu blog y por las fotos tan bonitas que estás haciendo, estás hecha toda una artista!!

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