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La Nevera Sana. El aguacate.
Por: La Farmacia de Modesta

El segundo alimento del que he hablado en “La Nevera Sana”, programa de promoción de la salud que estoy desarrollando junto a Heliocare España, ha sido EL AGUACATE. Considerado como una mantequilla vegetal altamente saludable, por su contenido en grasas saludables, y fuente de vitamina E, que junto a la vitamina C y carotenoides, proporciona a la piel y al cabello vitalidad y luminosidad

 

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Simplemente delicioso y nutritivo, es una muy buena opción para tenerlo en tu nevera. No temas por su contenido calórico, recuerda que en este caso son calorías, pero altas en nutrientes, que te benefician, y solo necesitan moderación. Si deseas controlar el peso vigila siempre “el tamaño de la ración”.

 

Una vez conocidas sus propiedades de los alimentos, mi segundo objetivo, es enseñarte maneras de introducir los alimentos en tu dieta, en este caso, el aguacate.

 

Hoy te quiero enseñar una ensalada que preparo en casa “muy saludable” y estoy segura de que te voy a animar a comprar un aguacate, cuando la leas :) !

 

Ensalada de verduras templadas y frescas con aguacate

 

Compra de forma inteligente; para hacer esta ensalada vas a necesitar:

  • Zanahorias
  • Hinojo
  • Canónigos y brotes verdes (hojas seleccionadas en una fase temprana de su crecimiento).
  • Chile. Opcional pero aunque no te lo tomes le da un picante especial al resto de los componentes.
  • Aguacate
  • Aceite de oliva virgen
  • Limón
  • Sal
  • Especias: pimienta blanca y finas hierbas : perejil, cebolleta, estragón y perifollo.

 

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Preparación

  • Limpia bien las las zanahorias y córtalas en forma de palitos. Introdúcelas  en agua caliente a hervir, o en el microondas, hasta que estén tiernas.
  • Corta el hinojo en laminas y saltéalo en una sartén con aceite de oliva virgen, hasta que tome un color dorado.
  • Saltea también en la misma sartén las zanahorias, hasta que tomen también un color dorado.
  • Elige un plato bonito en el que montar la ensalada. Para ello pon las zanahorias en el fondo, sobre ellas pon el hinojo y encima los canónigos y brotes verdes.
  • Terminada, partes el aguacate en trocitos y los depositas sobre el plato a tu gusto.
  • Aliñas con aceite de oliva virgen, unas gotas  de limón, sal y especies.

 

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Es una ensalada que acompaña muy bien a una carne al horno y junto a ella consigue una comida saludable y a la vez apetitosa!

 

Según un estudio publicado en la revista científica Journal of Nutritition, tomar aguacate junto a zanahorias en una ensalada, es beneficioso, al aumentar la biodisponibilidad de los carotenoides y luteína. Luego las interacciones entre los alimentos de esta ensalada consiguen un beneficio nutricional extra!!

¿Te apetece? 

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