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La Nevera Sana. El Champiñón.
Por: La Farmacia de Modesta

Esta semana he abierto la Nevera Sana, colaboración que estoy realizando con Heliocare España para hablar del champiñón, vegetal que tiene muchas propiedades saludables y que te recomiendo incorporar a tus menús.

 

Ya he hablado de todas sus beneficios nutricionales aquí, hoy te voy a explicar aspectos más prácticos del champiñón, para que puedas preparar recetas saludables, en tu día a día.

 

Incorporar champiñones a tus menús es una estrategia sencilla, buena, practica y asequible, con la que dar un toque de salud al plato.

 

  • Son bajos en calorías y poseen moderado contenido en fibra.
  • Son fuente de potasio, ayuda a mantener unas cifras de presión arterial normales.
  • Son fuente de vitaminas del complejo B.
  • Tienen una textura similar a la carne, apreciada aquellos días que queremos platos más vegetarianos, sin renunciar a sabor ni textura.
  • Aportan sabor a dietas de bajo contenido en sal, evitando que no gusten por resultar insípidas.
  • Son asequibles.

La nevera sana. El champiñón

¿Cómo comprar los champiñones?


Muy frescos, de este modo te garantizas sabor y consistencia optima. Dado que su cultivo se realiza en interior y a oscuras, puedes disfrutar del champiñón durante todo el año.

 

¿Cómo saber que son frescos?

 

Presentan un color blanco, sin manchas y mantiene un olor típico. Es importante también saber su procedencia.

 

Los champiñones absorben muchas sustancia del suelo de cultivo por ello deben proceder de cultivos controlados donde exista un control del tipo de suelo donde se cultivan.

 

¿Dónde mantenerlos una vez comprados?

 

Los debemos mantener en la nevera, en el lugar donde se guardan las verduras. La nevera,  también te garantiza que se mantienen a oscuras y que no se producen perdidas de vitamina B2, al ser esta vitamina sensible a la luz.

 

¿Cómo preparar el champiñón? ¿Lo lavamos?

 

El champiñón puede absorber mucha agua si los lavamos, y luego perderla en la cocción disminuyendo sabor al plato. Por esta razón, si están frescos y limpios, se aconseja mejor limpiarlos con un paño húmedo o un cepillo suave.

 

¿Qué debemos tener en cuenta en su cocción?

 

Que el champiñón absorbe muy fácilmente solo agua sino también grasa, por lo que un uso moderado del aceite (recuerda también el aceite en spray) es  importante si estas cuidando el peso.

 

Receta saludable : Pastel de verduras con champiñones.

la nevera sana. el champiñón

Su preparación es bastante fácil y te recomiendo intentarlo, porque puedes sorprenderte a más de uno :) ! de hecho mi amiga Eva, me sorprendió a mi el otro día.

 

 Ingredientes:

  • 3 hojas de Pasta Filo
  • 6 Champiñones
  • 3 Zanahorias
  •  2 bolsas de espinacas tiernas.
  • 1 Cebolla
  • 1 cucharada de piñones
  • 150 g Queso Feta
  • 4 Huevos
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Orégano
  • Aceite de oliva

 Preparación:

  • Calienta el horno a 200ºC.
  • Forra un molde redondeado con 3 laminas de pasta Filo. Con un pincel o brocha, extiende un poco de aceite, a cada hoja. (Ver instrucciones de pasta filo).
  •  En una sartén, rehoga las cebollas y las zanahorias, con aceite de oliva virgen.
  • Cuando cojan color, añade los champiñones y las espinacas. Si las espinacas son congeladas, asegúrate de que pierdan el máximo de agua. Si son de bolsa, las puedes poner un poquito al vapor y las introduces.
  • Añade un poquito de sal, pimienta negra y orégano.
  • Cuando las verduras van estando tiernas, añades los piñones y mantienes en la sartén, hasta que la mezcla pierda el agua de las verduras.
  •  En un bol, bates 4 huevos y le añades 150g de queso Feta rallado.
  •  Añades las verduras a los huevos con el queso Feta y rellenas el molde.
  •  Hornea durante 30 minutos, y estará listo para servir y disfrutar!

La nevera sana. Recetas champiñón

la nevera sana. recetas champiñónBon appétit!!

 

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