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LA NEVERA SANA. El chocolate negro
Por: La Farmacia de Modesta

Esta semana en la Nevera Sana, colaboración que estoy realizando con Heliocare España, he hablado del chocolate negro, alimento que muchas veces consumimos con placer, pero con “culpa”, al pensar en su alto valor calórico.

La Nevera Sana- El chocolate negro

 

El chocolate como cualquier otro alimento, puede estar presente en una dieta saludable. Su contenido en elementos nutritivos y bioactivos, le dotan de propiedades saludables de las que puedes beneficiarte. Ahora bien, al ser un alimento energético debe ser consumido siempre con moderación, particularmente si estas tratando de perder peso.

 

Recientemente un grupo de investigadores de la Universidad de Granada han publicado un articulo sobre el consumo de chocolate, en la revista de investigación Nutrition. Demuestran que un alto consumo de chocolate esta asociado a niveles más bajos de gasa total (tanto general como la localizada en la barriga), independientemente de la dieta y si el sujeto realiza o no actividad física entre otros factores.

Con este hallazgo el chocolate vuelve a estar en el punto de mira como un alimento energético, pero saludable.

Los autores de este estudio destacan que hoy se estudia el impacto de los alimentos no solo en términos calóricos, sino por sus componentes. Y es que el chocolate contiene flavonoides, componentes que además de antioxidantes y antiinflamatorios, afectan a la producción de cortisol y la sensibilidad a la insulina, dos sustancias muy relacionadas con el sobrepeso y la obesidad, como explica la autora principal del estudio, Magdalena Cuenca García, que además insiste en la moderación.

 

Como siempre, hoy te traigo una receta saludable con chocolate! con la que poder disfrutarlo y a la vez sorprender a los que más quieres.

 

Mousse de chocolate al horno.

 

La nevera sana- chocolate negro- Mousse chocolate al horno

Ingredientes:

  • 7 Huevos
  • 250g de chocolate negro
  • 10 cucharadas de azúcar
  • 5 cucharadas “rasadas” de harina

 

Preparación:

 

  • Separa las yemas de las claras.
  • Mezcla la mitad del azúcar con las yemas y bate.
  • Derrite el chocolate al baño de maría y cuando se enfríe un poco, lo mezclas con las yemas y el azúcar.
  • Añade a la mezcla las 3 cucharadas de harina “tamizada”.
  • Bate las claras a punto de nieve y añade el resto del azúcar. Añade el merengue a la mezcla anterior.
  • Hornea a horno muy bajo 150ºC unos 50-60 minutos.

 

La nevera sana mousse chocolate al horno

 

 

Si algún día crees que vas a tener día duro de trabajo, llévatelo y disfruta.

Como siempre te recomiendo cuidar la presentación y la ración :) !

La nevera sana mousse chocolate al horno

 

La nevera sana mousse de chocolate al horno

4 Comentarios
COMENTARIOS
    1. La Farmacia de Modesta Autor

      Hola Natalia, me alegro que te guste! Gracias por participar y no dudes en preguntar todo aquello que necesites. Un saludo, Modesta.

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