Hoy me regañaban (siempre en el buen sentido de la palabra) algunas seguidoras del blog. Dicen que siempre hablo de creatividad e imaginación pero que donde estaba la mía! Me piden que muestre todas las recetas saludables, con las que yo conquisto los paladares de mi familia y amigos.

La verdad es que llevan toda la razón, ¡hay que predicar con el ejemplo! Por eso hoy os traigo, una receta saludable para que preparéis en Navidad. Estoy segura de que vais a asombrar, os va a salir bien y quedareis con la family y amigos, como verdaderas Superwoman, que es lo que sois!!

Unknown

Como hay cosas que son un clásico en estas fechas y a mi me gusta seguir ciertas tradiciones y enseñárselas a mis hijos, os voy a dar la receta  de un Trufado de Navidad.

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Si me pidieras que te dijese un plato equilibrado, saludable, que guste a casi todo el mundo incluido niños y que apetezca mucho en verano, te diría ”La Paella”.

Cada verano familia y amigos vienen a casa y entre todos preparamos una paella de pescado bien rica y saludable. Todo el mundo participa, unos comentando, otros trabajando y los niños correteando, pero el caso es que todos estamos alrededor pasando un buen rato.

El ingrediente principal no es el arroz sino las risas y por las fotos juzgareis vosotros el resto.

PARA HACER UNA PAELLA COMO ESTA, NECESITAS :

  • 500g arroz de Calasparra o en su defecto arroz especial paella.
  • Caldo de cocción de calamares y gambas, o caldo de pescado
  • 5 tomates carnosos, 3 pimientos rojos (2 si son muy grandes), 5-6 dientes de ajo, un ramillete de perejil y 2 ñoras
  • Pescado (rape, atún, mejillones, almejas, gambas, calamares, boquerones) un poquito de todo.
  • Azafrán en hebra
  • Sobre de condimento especial para paella “Carmencita”
  • Aceite, sal y limón para decorar y aliñar al final.

Cantidades aproximadas para 6-8 personas.

PREPARACION :

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Estos días de verano, de vacaciones! voy a compartir con vosotros recetas saludables que suelo hacer en casa y que tal vez puedan inspiraros.

Hoy os voy a contar como preparo el guacamole y que usos le suelo dar.

GUACAMOLE

Se trata de una receta sencilla, rápida, nutritiva y con muchos usos!

Para hacer guacamole necesitas :

2-3 Aguacates

¼ Cebolla roja o cebolleta cortada pequeñita.

1-2 Tomates cortados a dados

Lima

Chile fresco o tabasco. En mi casa nos gusta picante !

Aceite y sal

Como prepararlo:

Poner todos los ingredientes en un bol junto al hueso de uno de los aguacates, es el que conseguirá que la preparación no se oxide y se vea con un aspecto feo.

Recuerda poner un hueso para que la preparación no se oxide!

Aliñas con un poquito de aceite, sal y zumo de lima. Con un tenedor aplastas un poquito, mezclas y sirves.

Propiedades:

El aguacate, combina bien con casi cualquier otro alimento, gracias a sus sabor tan suave, a avellana y a su consistencia tierna y cremosa. Su consumo es muy beneficioso al contar con muchos de los elementos requeridos en una dieta saludable.

El aguacate puede contener hasta un 30% en grasas en algunas variedades, pero es mayoritariamente monoinsaturada, ácido oleico, aliada para el control del colesterol.

Su riqueza en magnesio, potasio y bajo aporte en sodio lo hacen recomendable en personas con problemas de tensión.

Mucha gente rechaza el aguacate porque engorda, mi opinión es que las cualidades nutricionales son maravillosas para rechazar este alimento. Como siempre os digo, si tenéis problemas con el peso lo más importante es cuidar, la ración.

Al contener vitamina E (potente antioxidante) y del grupo B, constituye una opción nutritiva muy buena para mantener la piel, el pelo y el cabello en perfecto estado.

También contiene Luteína, pigmento amarillo de la familia de los carotenoides, que protege frente a enfermedades del ojo como cataratas y degeneración macular, principal causa de ceguera en adultos de 65 años de edad y mayores.

En resumen es una receta que recomiendo: en personas que sufran problemas cardiovasculares, de tensión, embarazadas, diabéticos (por su bajo contenido en azúcares y su grasa de calidad), deportistas, niños en edad de crecimiento (rico en vitamina D ), personas mayores y mujeres que quieran cuidar su belleza!

Usos

  • Como dip con nachos, tortitas de maiz o cualquier verdura que se os ocurra como hojas de endivia.
  • Como acompañante en una ensalada de tomate.
  • En wrap, fajitas o burritos.
  • En un sandwich o bocadillo con pechuga de pollo a la plancha, tomate y lechuga.
  • En un sandwich o bocadillo con un poquito de lechuga y salmón ahumado.
  • Acompañando a un plato de pescado plancha como puede ser salmón o también carne.

Como poner a punto el aguacate!

Hoy tenemos en el mercado aguacates casi todo el año ya que unas variedades se van solapando con otras.

Si quieres acelerar el proceso de maduración hay que envolver la fruta en papel de periódico y dejarla de 1 a 3 días a temperatura ambiente o, también, guardarla junto a una manzana o plátano. Y al contrario, si lo que quieres es que un aguacate maduro se conserve en ese estado, puedes conservarlo en la parte inferior del frigorífico, pero se perderá si la temperatura es inferior a 6°C.

¿Sueles hacer Guacamole en casa? ¿Sueles consumir aguacates?